sopa
Sopa de tortillas (soupe de tortillas)

Ingrédients

Préparation:

  1. Coupez les tortillas en lamelles d'un centimètre puis à la moitié pour qu'elles ne soient pas trop longues. Faites frire les lamelles dans une poêle avec un peu d'huile et réservez.
  2. Coupez les tomates et l'oignon en gros morceaux et mixez-les avec l'ail. Faites revenir avec l'huile dans une marmite quelques minutes jusqu'à obtenir une bonne consistance.
  3. Versez le bouillon dans la marmite, ajoutez l'"epazote" ou la coriandre, rectifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez cuire 15 minutes à petit feu.
  4. Pendant ce temps, découpez les piments en julienne et faites-les frire dans une petite poêle juste pour les dorer un petit peu. Réservez. Découpez le fromage et l'avocat en petits cubes et arrosez ce dernier de citron.
  5. Servez en plaçant les tortillas au fond de l'assiette, arrosez avec la soupe bien chaude et enfin posez par dessus les cubes de fromage, d'avocats et quelques lanières de piment.

Buen provecho ! ( Bon appétit)

Cony